Esra ile Hayatın Renkleri ve Tarifler...

İÇLİ KÖFTE

2 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yumurta

1 orta boy soğan

1,5 su bardağı irmik

1 çay kaşığı kimyon

1 dolu tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

2 su bardağı sıcak su

(bulgur ve irmiği ıslatmak için)

 
İÇ MALZEMESİ

1/2 kilo kıyma
125 gr margarin

3-4 orta boy soğan

2-3 diş sarımsak

1 çay kaşığı pul biber

karabiber,kimyon,tuz

maydonoz

1-Bulguru çok az ılık su ile ıslatırız.Kabarmaya başladığında irmiğide ilave edip,birazdaha bekledikten sonra yumurtasını,ununu,salçasını ve baharatlarını ekliyip elimizi ılık suda ıslatarak hamurun kıvama gelmesini sağlarız. 

2-Kıyma margarinle iyice suyunu salıp çekene kadar kavrulur (sıvı yağ kullanmayın),sonra küçük küçük doğradığımız soğanlarımız ekleyip onlarda kavrulur.En son salçası ve baharatı eklenir,iyice kavrulan kıymamızı ocaktan almadan maydonozda ilave edilip soğumaya bırakılır.

3-cevizden büyükce aldığımız parçaları işaret parmağıyla döndürerek açarız.Açarkende elimizi soğuk suya batırarak açmalıyız ki hamur elimize yapışmasın.

4-5-Açtığımız bulgur köftelerin içine 1 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup iyice kapatırız.

Elimizi sık sık suyla ıslatıp, hamurun kuruyup çatlamasını önleyelim.

Harcımızıda koyduktan sonra birleşim yeri belli olmayacak şekilde, iyice birleştirip tepsiye dizdikten sonra, üzerini nemli bir bezle örtelim.

 
 
 
 

6-İyice kızgın bol yağda kızartıp,

süzgece alırsak fazla yağ çekmez

isteğe göre haşlanabilirde ama

kızartması daha bir leziz oluyor bence

sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim.

Eeeee, daha ne duruyorsunuz

AFİYET OLSUN