PORTAKAL REÇELİ

3 adet portakal

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon

(portakal ekşiyse gerek yok)

Portakalların kabuklarını incecik soyun.Beyaz kısımları dursun. 

Önce portakalları 5 dk suda kaynatın ve süzün.
(acılığının gitmesi için)

Soğuk suya tuttuğunuz portakalları dilediğiniz şekilde kesin.

Tencereye su, şeker ve limon suyunuda katıp kaynamaya bırakın.

Koyulaşan şerbetimizin içine dilimlediğimiz portakallarımızıda katıp, yavaşca karıştırın.Oluşan köpükleri kaşıkla alıp atın.Kıvamını beğendiğiniz anda ocağın altını kapatıp sıcak iken kavanozlara doldurun.

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

1 kase küp şeklinde kesilmiş portakal kabuğu

1.5 kase toz şeker

2-3 kase arzu edildiği miktarda su

1 çay kaşığı limon tuzu

(anlaşılmasının kolay olması için ölçüyü bu şekilde verdim,

kullandığınız portakal kabuğu kadarının 1.5 katı şeker kullanılıyor.)

Kabukların acısının çıkması için 3-4 defa kaynattıp,suyunu döktüm.

Soğuk suya koyup 2-3 saat beklettim,

eğer bu şekilde yapmazsanızacısı çok çıkıyor ve yenmiyor.

Suyunu ve şekerini tencereye koydum, kaynamaya başlayınca kabukları içine attım,

(zaten kabuklar pişmiş olduğu için bu şekilde yaptım)

Reçelimiz kıvamına gelince, suda erittiğim limon tuzunuda tencereye katıp,

1-2 dakika daha kaynattım.AFİYET OLSUN.

NOT: İLK REÇEL DENEMEMDİ VE BEN BAŞARDIM :-))

Erik reçeli

1 kg erik

1 kg şeker(eriğin ekşilik ve sizin damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

limon veya limon tuzu

Erikleri iyice yıkadıktan sonra ortadan kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz, şekerimizi kapta bulunan eriklerin üzerine döküp eriğin sulanmasını bekliyoruz, sulandıktan sonra ocağa alıp, kaynamaya başlayana kadar hızlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte kıvamına gelene kadar pişiriyoruz, kıvamını anlamak için kaşığı içine batırıp çıkardığınız zaman hafif dağılmayan şerbet kıvamında olursa güzel olur.

Daha sonra kahvaltılık tabağınıza koyup afiyetle, mayhoş bir lezzetin tadına bakabilirsiniz.

Erzincan dan yorgun yorgun gelip, oradan getirdiği erikleri hemen ocağa koyup reçel yapan sevgili ablama (görümcem) TEŞEKKÜRLER,ellerine sağlık ablacım...