Fellah; çiftçi, Mısır köylüsü ve Arap anlamlarını içeriyor.Fellah köftesi, hemen hemen bütün yörelerimizde bilinmesine rağmen daha çok Adana, İskenderun, Hatay, Mersin, Elazığ civarında bilinir. Diğer şehirlerimizde bilinen ismi ise Bulgur Köftesi
2 su bardağı ince bulgur 2 kaşık un
1 yumurta
salça
karabiber, kimyon,
pulbiber, tuz
2 su bardağı sıcak su
2 adet kuru soğan
sıvı yağ
-.-.-sosu için-.-.-
salça
baharatlar
maydonoz
yoğurt
sarımsak
1 yumurta
salça
karabiber, kimyon,
pulbiber, tuz
2 su bardağı sıcak su
2 adet kuru soğan
sıvı yağ
-.-.-sosu için-.-.-
salça
baharatlar
maydonoz
yoğurt
sarımsak
Bulguru bir tencereye koyalım üzerine sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp bulgur kabarıncaya kadar demlenmeye bırakalım. Kabaran bulgura un, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yapalım,elimize yapışmaması için arada sırada elimizi ıslatalım. Bir tencereye su koyup kaynatalım içerisine tuz atalım köfteleri içine atıp haşlayalım. Tencereden köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım. Daha sonra sosunu hazırlayalım.
Soğanı, julyen(uzun uzun) doğrayalım sıvı yağda kavuralım, salçasını ilave edip biraz daha kavuralım. Baharatlarını ilave edip kapatalım. Servis tabağımızdaki köftelerimizin üzerine önce sarmısaklı yoğurdumuzu dökelim,üzerine soğanlı salçalı sosumuzu döküp, maydonozla süsleyelim. AFİYET OLSUN.
10 yorum:
bizim oralarda bu köfteye yalancı köfte derler.ve ben çayın yanında bayılırım yemesine.ellerinize saglık.
En koyu mavilikleri avucuna, en içten mutlulukkarı gözlerine, en derin sevgileri kalbine usulca bırakıyorum.
Sevgi sevgiye layık olanındır.
Bu yüzden sizi seviyorum.
Bir Adanalı olarak en sevdiğim yemeklerden biridir.çok güzel yapmışsınız ellerinize sağlık.
CANIM ARKADAŞIM:)) SEVGİLİ ARKADAŞIMIZ http://seragun.blogcu.com/ ÖNDERLİĞİNDE ESKİLERİ YENİLEME (DEĞERLENDİRME) MART AYI ETKİNLİĞİNİN EV SAHİPLİĞİNİ BEN YAPIYORUM DESTEĞİNİZİ BEKLİYORUM:)
KATILMAK İSTEYEN ARKADAŞLARIM BANA YORUM VEYA MESAJ BIRAKIRLARSA
GELİP ALIRIM. ETKİNLİĞİ BAŞLATTIĞIM 15 MART TARİHİN DE SIRAYLA YAYIMLARIM.SON KATILIM TARİHİ 31 MART
BENİ DESTEKLEYECEK BÜTÜN ARKADAŞLARIMA ŞİMDİDEN ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.KUCAK DOLUSU SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM:))
merhaba hayırlı geceler canım sızın fellh köftesının çok adı var sıvasta mırık,erzurumda ana kız denıyoe çokda guzel elıne sağlık sevgiler bırakıyorum
sevgili Eylem,bayanlardan bu tarz yemekleri sevmeyen var mıdır acaba,hele ki çayın yanında,bayanlara yeter ki salata tarzı olsun.yorumun için teşekkürler canım
Taze nane güzel yorumun için teşekkür ederim,sevgiler
Sevgili arkadaşlarım, SARIGÜL,MUAZZEZ VE BELGUZARANNE GÜZEL YORUMLARINIZA VE ZİYARETLERİNİZE TEŞEKKÜR EDERİM.SEVGİLER
merhaba kandılınız mubarek olsun,kadılar gununuz kutlu olsun
Yazar cok tesekkurler...
Selamlar Ebru
Yorum Gönder