Tosya'mızda özellikle Ramazan aylarında mahalle aralarında veya bazı evlerin alt katlarında taş fırınlarda, caba denilen kablarda pişirilen keşkek,patates,et...
KEŞKEK
keşkeklik buğday (akşamdan ıslatılmış)
keşkeklik buğday (akşamdan ıslatılmış)
parça et
salça
soğan
karabiber,kimyon,tuz,üstünü kapatacak kadar su
hepsi beraber cabaya konulup,sabahın erken saatlerinde mahalle fırınlarına götürülür,benim böyle bir imkanım olmadığı için iç malzemeyi aynen evde düdüklü tencereme yerleştirip yaklaşık 4,5 - 5 saat ocakta pişiriyorum,ocaktan indirdikten sonra parça eti,küçük parçalara ayırıp,pişen keşkeği iyice tahta kaşıkla eziyorsunuz,servis tabağına alıp,üzerine kızdırılmış tereyağ döküyorsunuz.Tabii taş fırınlarda pişen keşkek,servis tabağına alınmaz,tadıyla cabadan yenilmesi gerekir.
Parça etler,yemeklik doğranmış soğan,karabiber,kimyon,tuz hepsi beraber cabaya yerleştirilir.
Bizim en çok sevdiğimiz patates ise,kalın dilimler halinde kesilir,salçalı su konulur.
Tarifimi yöresel lezzetler etkinliği için sevgili safiyece arkadaşıma gönderiyorum ve kolay gelsin demek istiyorum..
4 yorum:
nefis görünüyorlar.ellerine sağlık.ne güzel yöresel tatları paylaşıyorsun.görüşmek üzere.kolay gelsin
Hayirli Gunler Cumaniz Mubarek Olsun Ailenizle ve Sevdiklerinizle Birlikte Sevgiyle Saygiyla vede Saglikla Mutlu Esen Kalin Allaha Emanet Olun.Saygilarimla http://sukruyilmaz.net/images/cuma1.jpg
FAZILET_I CUMA
Cumadir mümin bayrami
Ederler anda seyrani
Hafizlar okur Kurani
Ne bahtilu erenlere
Cumadir muminler cemi
Münafigin sagir semi
Duymaz mi salat selami
Ne bahtilu erenlere
Cemaat dinler hutbeyi
Halikim verir rütbeyi
Giyerler yeşil cübbeyi
Ne bahtilu erenlere
Cumaya verelim canlar
Hutbe okuyor imamlar
Melaike çok saf baglar
Ne bahtilu erenlere
Cuma gunu muminlere
Hakkin ihsani anlara
Mujde gider hurilere
Ne bahtilu erenlere
Cumanin çok fazileti
Kilanlarin var berati
Selamet gecer sirati
Ne bahtilu erenlere
Cuma namazi nazlidir
Esrari Hak hem gizlidir
Kilanlar bedir yuzludur
Ne bahtilu erenlere
Gel Cumaya kalma geri
Can bedende varsa diri
Soyun gunahtan ol ari
Ne bahtilu erenlere
Meftuni sende kil cuma
Bu gunu yarina koma
Nasip mi gelecek cuma
Ne bahtilu erenlere
Alinti:Abdullah Odabaş/meftuni
http://www.antoloji.com/siir/siir/siir_SQL.asp?sair=24968&siir=331018
Sukru Yilmaz
Antakya-Hatay
http://sukruyilmaz.net
http://sukruyilmaz.net/blog
oy oy oy...
günaydına geldim keşkekle karşılaştım.
afiyetler olsun efendim.
ellerinize sağlık olsun.
hayırlı cumalar olsun
hayırlı günler canımmmm....
Yorum Gönder