gündem

Bumerang - Yazarkafe

...

...

16 Ekim 2008 Perşembe



Tosya'mızda özellikle Ramazan aylarında mahalle aralarında veya bazı evlerin alt katlarında taş fırınlarda, caba denilen kablarda pişirilen keşkek,patates,et...


KEŞKEK
keşkeklik buğday (akşamdan ıslatılmış)
parça et
salça
soğan
karabiber,kimyon,tuz,üstünü kapatacak kadar su
hepsi beraber cabaya konulup,sabahın erken saatlerinde mahalle fırınlarına götürülür,benim böyle bir imkanım olmadığı için iç malzemeyi aynen evde düdüklü tencereme yerleştirip yaklaşık 4,5 - 5 saat ocakta pişiriyorum,ocaktan indirdikten sonra parça eti,küçük parçalara ayırıp,pişen keşkeği iyice tahta kaşıkla eziyorsunuz,servis tabağına alıp,üzerine kızdırılmış tereyağ döküyorsunuz.Tabii taş fırınlarda pişen keşkek,servis tabağına alınmaz,tadıyla cabadan yenilmesi gerekir.
Parça etler,yemeklik doğranmış soğan,karabiber,kimyon,tuz hepsi beraber cabaya yerleştirilir.


Bizim en çok sevdiğimiz patates ise,kalın dilimler halinde kesilir,salçalı su konulur.
 Tarifimi yöresel lezzetler etkinliği için sevgili safiyece arkadaşıma gönderiyorum ve kolay gelsin demek istiyorum..

5 yorum:

nihan dedi ki...

nefis görünüyorlar.ellerine sağlık.ne güzel yöresel tatları paylaşıyorsun.görüşmek üzere.kolay gelsin

Şükrü Yılmaz dedi ki...

Hayirli Gunler Cumaniz Mubarek Olsun Ailenizle ve Sevdiklerinizle Birlikte Sevgiyle Saygiyla vede Saglikla Mutlu Esen Kalin Allaha Emanet Olun.Saygilarimla http://sukruyilmaz.net/images/cuma1.jpg

FAZILET_I CUMA

Cumadir mümin bayrami
Ederler anda seyrani
Hafizlar okur Kurani
Ne bahtilu erenlere

Cumadir muminler cemi
Münafigin sagir semi
Duymaz mi salat selami
Ne bahtilu erenlere

Cemaat dinler hutbeyi
Halikim verir rütbeyi
Giyerler yeşil cübbeyi
Ne bahtilu erenlere

Cumaya verelim canlar
Hutbe okuyor imamlar
Melaike çok saf baglar
Ne bahtilu erenlere

Cuma gunu muminlere
Hakkin ihsani anlara
Mujde gider hurilere
Ne bahtilu erenlere

Cumanin çok fazileti
Kilanlarin var berati
Selamet gecer sirati
Ne bahtilu erenlere

Cuma namazi nazlidir
Esrari Hak hem gizlidir
Kilanlar bedir yuzludur
Ne bahtilu erenlere

Gel Cumaya kalma geri
Can bedende varsa diri
Soyun gunahtan ol ari
Ne bahtilu erenlere

Meftuni sende kil cuma
Bu gunu yarina koma
Nasip mi gelecek cuma
Ne bahtilu erenlere

Alinti:Abdullah Odabaş/meftuni
http://www.antoloji.com/siir/siir/siir_SQL.asp?sair=24968&siir=331018

Sukru Yilmaz
Antakya-Hatay

http://sukruyilmaz.net
http://sukruyilmaz.net/blog

gonuldeneledokulenler dedi ki...

oy oy oy...
günaydına geldim keşkekle karşılaştım.
afiyetler olsun efendim.
ellerinize sağlık olsun.
hayırlı cumalar olsun

Şükrü Yılmaz dedi ki...

Hayirli Gunler Ailenizle ve Sevdiklerinizle Birlikte Neseli Saglikli ve Guzel Bir Hafta Sonu Tatili Gecirmenizi Dilerim.Sevgiyle Saygiyle vede Saglikla Mutlu Esen Kalin Allaha Emanet OLun.

ASK

Guzeliklerle dolu yasamim seninle
Herkes bilirmiydi bole olucagımızı bugece
Aglamak zor gelsede yine
Seni unutmak istiyorum bu durgun gecede
Bilmeliydim herseyin sende olmadigini
Elbet kalbimin birgün seni unutacagini
Bulmalıydım bana seni unutturacak yanini
Gecirmeliydim o kanayan yarami

Alinti:Bahar Kosem
http://www.siirkolik.com/siirler/12979-ask.asp

Sukru Yilmaz
Antakya-Hatay

http://sukruyilmaz.net/
http://sukruyilmaz.net/blog

karabiberinmutfagi dedi ki...

hayırlı günler canımmmm....



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...